Água: Em abundancia em nosso corpo e em nosso planeta, cobre cerca de 71% da superfície da Terra, e constitui cerca de 80% do nosso corpo, a água possui muitas características próprias. Com isso, é comum ouvir que precisamos consumir cerca de 2 litros de água por dia, mas, a quantidade de água em cada organismo varia de acordo com o seu desenvolvimento. Assim, podemos observar que uma maior quantidade de água é encontra quando o organismo é mais jovem, devido a maior intensidade de atividades metabólicas, que essa se organismo realiza para se desenvolver cada vez mais. Porém, quando o organismo está envelhecendo, a atividade metabólica é reduzida, logo, a quantidade de agua também. Contudo, a água é de fundamental importância para que uma reação bioquímica dentro de um organismo aconteça.
Reações químicas dentro das
células: A água participa de muitas
reações químicas dentro das células. Essa participação pode ocorrer de duas
maneiras principais:
Síntese por desidratação: Isso
ocorre quando duas moléculas se unem e nesse processo há liberação de água.
Quebra por hidrólise: isso
o corre quando uma molécula é quebrada em duas, e nesse processo há a entrada
de molécula de agua.
Solvente universal: Você já deve ter ouvido dizer que a agua é o Solvente universal, mas por que? Para
entendermos as características da água precisamos observar sua formula
molecular, a água possui 2 átomos de hidrogênio (H) ligados a 1 átomo de
oxigênio (O), (H2O). A disposição
espacial desses átomos não é linear eles formam um ângulo de 104,45º.
Essa disposição dos átomos estabelece, na molécula, uma zona positiva de um
lado e uma zona negativa do outro, moléculas que possuem essas características
são denominadas de polares, as que não apresentam essas duas zonas são chamadas
de apolares, com os lipídios (gorduras, óleos e ceras).
Ao
misturar uma colher de sal (NaCl) a um copo com água, vemos que devido a
polaridade da água ela consegue se aderir aos átomos que estavam formando o
sal, separando o sódio Na+ do cloro Cl- isso acontece devido o sal também ser
polar. Assim, por ser polarizada a água pode dissolver todos as moléculas que
também são polarizadas. Logo, a água é considerada o solvente universal por sua
conformação angular e por sua polaridade.
Adesão: A
capacidade das moléculas de água de aderir a outras moléculas polares pode ser
chamada de adesão.
Substancias hidrófilas e
hidrofóbicas: Como vimos anteriormente
existem substancias que interagem com a água, contudo, existem substancias que
possuem pouquíssima interação com a água, para identificar esses dois tipos de
substancias vamos dar nomes a elas.
Hidrofílicas:
São substancias polares que tem alta capacidade de interagir com a água, um bom
exemplo que já observamos é o sal (NaCl).
Hidrofóbicas: São
substancias apolares que possuem baixa capacidade de interagir com a água, um
bom exemplo também já citado são os lipídios.
Coesão e tensão superficial:
Você já deve ter observado que uma formiga e outros insetos conseguem caminha
sobre a agua sem afundar, mas você já se perguntou como isso é possível? Bom,
devido a água ser polar uma molécula tende a se unir com outras quatro,
ocorrendo assim as pontes de hidrogênio, as moléculas ficam fortemente unidas
mantendo a água fluida e estável em condições normais de temperatura e pressão.
Essa forte atração entre as moléculas de água é chamada de coesão.
A coesão entre as moléculas de água
no estado líquido é responsável por sua alta tensão superficial e é devido a
isso que os insetos conseguem caminhar sobre a água, de alguma forma eles
conseguem caminhar sem quebrar as pontes de hidrogênio fazendo assim com que
eles não afundem. Gotas de água também podem se formar sobre algumas
superfícies e serem mantidas até que a tensão seja rompida.
Transporte de substancias:
A água é de suma importância para o transporte de substancias dentro e fora das
células. O sangue, que é composto por 92% de água,
transporta nutrientes e oxigénio às células de todo o corpo. Os nutrientes
provenientes dos alimentos que ingerimos são digeridos e tornam-se solúveis na
água, o que significa que se dissolvem. A água permite que estes nutrientes
passem através dos capilares, nas paredes intestinais, para o sangue e sistema
circulatório, onde os nutrientes e o oxigénio podem então ser distribuídos.
Manutenção da temperatura:
devido ao seu alto calor especifico, ou seja, é necessária uma quantidade de
calor muito grande para alterar a temperatura da água, ela é muito importante
na regulação da temperatura tanto do nosso corpo, quanto do nosso planeta, os
oceanos mantem a temperatura da terra relativamente constante.
Lubrificante:
A
água presente na saliva ajuda na mastigação e a engolir, assegurando que a
comida desça facilmente pelo esófago. Também lubrifica as articulações e
cartilagens, permitindo que se movam com maior fluidez. Quando se dá a
desidratação, a água afasta-se das articulações (pois é necessária em outros
locais do organismo que necessitam mais dela para manter o seu funcionamento),
o que leva a dores nas articulações, costas e joelhos, podendo originar lesões
e artrites. Os nossos olhos também necessitam de lubrificação para que se
mantenham saudáveis e funcionem bem.
Curiosidade: Você
sabia que a água é o único fluido que, ao congelar, se expande e se torna menos
denso que em sua forma líquida. Esse fator é decisivo para a existência de vida
em ambientes aquáticos de regiões temperadas e frias, pois os organismos
conseguem viver sob a cama de gelo. Assim, Nos lagos profundos, somente a região superficial fica
congelada durante o inverno. Na parte mais funda, a temperatura da água se
mantém relativamente inalterada e mais alta que da superfície, permitindo
assim, que os animais aquáticos sobrevivam.
0 comentários:
Postar um comentário